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沙子丸子

  平乐县沙子村是入选第一批中国传统村的村落,有着丰富的历史信息和文化景观。享有“影视拍摄基地”美誉的沙子村,不仅有建于清朝的石板街、石拱桥,还有秀美的茶江和江边的古码头等丰富的旅游资源。

  在这个拥有较丰富的文化与自然资源的村落里,当然也少不了百年传承下来的美食文化。沙子丸子就是沙子人民百年传承美食之一。

  蒋征洪是土生土长的沙子人,他们家族从太祖父辈就开始制作沙子丸子。

  制作沙子丸子技艺可以追溯到清朝咸丰年间,已有百年历史,技艺便这样一代一代的传承下来。

  蒋师傅介绍,沙子丸子是由馄饨渐渐演变而来,是在馄饨的基础上的推陈出新。沙子丸子普遍的吃法就是作为炖汤和冬天火锅的食材,加热后便可以食用。

  沙子丸子口感鲜,而且脆甜,营养非常丰富,当地的村民都喜欢吃,是老少皆宜的食物。沙子丸子没有时令的局限性,一年四季都可以制作,当地人红白喜事的酒席都到能看到沙子丸子,逐渐成为酒席的不可缺少的菜肴,也是当地人送礼请客的佳品。

  由于口碑甚好,逐渐美名远扬,许多外地的游客慕名而来,常常令食客们赞不绝口。

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